Artikel Tentang kapang
Nama : Nidyo Atzy Munitsa Ghaida NIM :5401415066 TUGAS HIGIENE, SANITASI MAKANAN DAN KESELAMATAN KERJA A. PENGERTIAN KAPANG Kapang (Inggris: mold) merupakan anggota regnum Fungi ("Kerajaan" Jamur) yang biasanya tumbuh pada permukaan makanan yang sudah basi atau terlalu lama tidak diolah. Sebagian besar kapang merupakan anggota dari kelas Ascomycetes. Kapang adalah mikroorganisme yang termasuk dalam anggota Kingdom Fungi yang membentuk hifa. Kapang bukan merupakan kelompok taksonomi yang resmi, sehingga anggota-anggota dari kapang tersebar ke dalam filum Glomeromycota, Ascomycota, dan Basidiomycota. Selain kapang, organisme lainnya yang tergolong ke dalam fungi dan penting dalam mikrobiologi pangan adalah khamir dan jamur. B. PERBEDAAN KAPANG DAN KHAMIR Kapang dan khamir merupakan bagian dari fungi, namun ada hal yang...